LES TOMATES
Mais quelles variétés de tomates choisir parmi nos 50 variétés !... ?
Si vous voulez avoir des tomates très tôt dans la saison (à partir de mi-juillet : vrai saison des tomates), il faut s’orienter vers les variétés précoces (qui arrive à maturité rapidement) : matina reste primeur en rouge, en orange orange queen, tigrella bicolore. Plus une variété est précoce, plus il y a de chance que les fruits arrivent à maturité avant les conditions plus difficiles de fin de saison qui sont favorables aux maladies.
Les variétés à plus gros calibre comme cœur de bœuf, noir de Crimée arrivent plus tard dans la saison et sont de bonnes tomates pour les ratatouilles : bon rendement en chair (les aubergines et poivrons arrivent aussi à maturité en même temps).
Puis il faut garder une part de surprise : au jardin ou dans l’assiette, curiosité du voisin ou plaisir pour soi-même…
LES VARIETES DE TOMATES
VARIETES CARACTERISTIQUES
CERISE
Cerise rouge Précoce, petits fruits rouges
Cerise jaune Précoce, grappe de petits fruits jaunes
Cerise noire Précoce, fruit rond d’un pourpre lumineux, très gouteuse et sucrée
Poire rouge Semi précoce, très bonne qualité gustative
Poire jaune Semi précoce, très bonne qualité gustative
Mirabelle blanche Semi précoce, grosse tomate cerise blanche, feuille couleur vert gris
Green grappe Semi précoce, couleur vert-jaune
COCKTAIL
Miel du Mexique Précoce, fruit rouge vif, juteux
Brin de muguet Précoce, grappe d’une douzaine de fruits rouges, ovales à pointes en forme de gouttes
Prune rouge Précoce, prune ovale rouge, peu de grains
Prune noire Précoce, rouge sombre, chair ferme, douce et juteuse
Bosque blue Précoce, ronde rouge bleuté à maturité, très parfumée
Indigo Apple Précoce, ronde rouge bleuté à maturité
Blue Pitts Précoce, très bonne qualité gustative, fruit vert mauve puis violet foncé et rouge sombre à maturité
Golden cherry Semi précoce, fruit marbré de jaune, orange, rouge, saveur très douce, productive
Olirose Cf cœur de bœuf
ROUGE RONDE
Matina Précoce, fruit de taille moyenne d’un rouge lumineux
Royale de Guineaux Précoce, fruit moyen rouge lumineux, rustique
Caro rich Précoce, teneur en vitamine A 10 fois supérieur aux autres
Berao Semi précoce, plante vigoureuse, fruit moyen ovale, longue conservation, très bonne résistance aux maladies
Marmande Précoce, de bonne saveur
St Pierre Mi-tardive, gros fruit rond, très gustative
Rouge Russe Mi-tardive, très gros fruit, chair juteuse et dense pratiquement sans graine
Gnom rouge - Totem Précoce, adaptée à la culture en pot, très bonne qualité gustative
Voyage Semi précoce, chair juteuse et sucrée, rouge lumineux, à plusieurs lobes qui se détachent facilement
ROUGE OVALE
Roma Mi-tardive, plante naine à port buissonnant, ne pas tailler, fruit ovale, bonne pour les conserves
Monda ‘Montfavet’ Semi précoce, ovale rouge
Cornue des Andes Mi-tardive, fruit en forme de corne rouge, presque sans grains, excellente qualité gustative
Téton de Vénus Mi-tardive, ovale pointue, plus petite que Cornue des Andes, sans grains, bonne qualité gustative
RONDE ROSE
Rose de Berne Mi-tardive, variété rustique, saveur remarquable, gros fruit rose
Pêche Précoce, recouverte d’un duvet comme une pêche, gouteuse et rustique
Rose Russe Mi-tardive, gros fruit rose, chair dense, très parfumée
RONDE ORANGE
Orange Queen Précoce, fruit moyen, saveur douce
Tangerine Mi-tardive, chair type cœur de bœuf
Ananas Tardive, gros fruit, chair dense, peu de grains, sucrée
OVALE ORANGE
Banana orange Semi-précoce, rustique, chair sucrée
RONDE JAUNE
Jaune de Thun Semi-précoce, taille moyenne, bonne saveur
Lime green Précoce, croissance déterminée, compacte, idéale culture en pot, couleur jaune/vert, saveur douce
RONDE NOIRE
Noir Crimée Semi-précoce, fruit rouge sombre, bonne qualité gustative
Noire Russe Mi-tardive, fruit rouge sombre, chair dense
CŒUR DE BŒUF
Cuor di bue race
Rouge Semi-tardive, très gros fruit, chair dense, fine sans grains
Rose Semi-tardive, très gros fruit, chair délicieuse !
Japonaise Semi-tardive, fruit rosé, très bonne productivité, bonne saveur
Russe Tardive, très gros fruit, rouge orangé, bonne production
Sibérie (Grushovka) Semi-précoce, plante compacte (80 cm), croissance déterminée, fruit rosé de taille moyenne, excellente saveur
Olirose Semi-précoce, très productive, petit fruit rose, saveur délicieuse
Orange Semi-précoce, très gros fruit, saveur délicieuse
ZEBREE
Green zebra Précoce, vert striée de jaune, juteuse et légèrement acidulée
Tigrella – Red zebra Précoce, rouge striée de jaune, juteuse et douce, très résistante
Black zebra Précoce, rouge striée de noire, très parfumée
Moldovan green Semi-précoce, fruit jaune doré, légèrement aplati et côtelé en partie supérieure, chair vert émeraude, dense et sucrée, chair type cœur de bœuf