PLANTS DE LEGUMES

LES AUBERGINES

Longue violette : précoce, fruit long très savoureux

Violette de Toulouse : précoce et très productive. Longue violette

Ronde de valence : semi précoce, fruit rond, violet pourpre

Rosa Bianca : semi précoce, ronde blanche teintée de rose

Black : précoce, forme de poire de 12 à 15 cm noire violette

Blanche ronde à œuf : précoce, forme œuf, blanche, très gustative 

LES POIVRONS

Poivron rosso duemila : fruit pointu, vert, rouge à maturité

Poivron corno di toro giallo jaune : fruit conique vert, jaune à maturité

Poivron choco : chair épaisse, goût doux et sucré, vert foncé virant au chocolat à maturié

Sunrise orange : poivron jaune devenant rouge à maturité

LES PIMENTS

Piment de Cayenne : épicé aux fruits minces

Piment d’Espelette : fruit conique 

LES COURGETTES 

Verte d’Italie : semi-précoce, fruit vert brillant

Ronde de Nice : fruit rond vert clair, chair très douce

Gold rush : fruit long jaune, chair très fine

Blanche de Trieste : précoce, très productive. Excellente qualité. Allongée, vert blanchâtre, chair ferme pour gratin ou farcie

Tabergmouzt du Maroc : fruits cylindriques, courts, fortement côtelés, vert clair, chair tendre

LES CONCOMBRES

Tanja : fruit long 35 cm, vert

Concombre ou cornichon de Russie : très précoce, petit fruit ovale, cultivé en Russie pour les conserves

Lemon : en forme de citron, le cueillir quand il devient jaune, saveur très douce et croquante

Arménien Painted serpent : très long, vert clair avec rainures longitudinales, saveur douce jamais amère, légèrement sucré, croquant

Long de Chine : variété vigoureuse, productif, fruit fin, côtelé, saveur douce, croquant

LES MELONS

Petit gris de Rennes : fruits sucrés de petite taille

Noir de Carmes : variété hâtive, côtes bien marquées, épiderme orange

De Lunéville : originaire de Lorraine, résistant au froid et à l’humidité. Fruit rond ou ovale, vert foncé, pouvant dépasser 2 kg. Chair ferme, bonne saveur

Rocky Ford Green Flesh : fruit rond, épiderme brodé, chair verte, ferme et sucrée. Texture fine

Jaune canari : originaire d’Espagne, fruit ovale, épiderme jaune, chair blanche, saveur douce et rafraichissante

LES CORNICHONS

Vert petit de Paris : petit cornichon court vert  

LES COURGES 

Spaghetti vegetal : fruit oblong de 30 cm de long à peau épaisse jaune clair, après cuisson donnent des filaments fermes

Red kuri : fruit de petite taille, orange, léger goût de châtaigne, très bonne conservation

Blue hubard : fruit bleu gris, excellente qualité gustative

Greenwich : fruit vert, goût fin et très bonne conservation

Musquée de Provence : gros fruit légèrement aplatis, tranché, très bonne qualité gustative, longue conservation

Butternut : variété précoce, fruit en forme de massue, chair d’excellente qualité

Longue de Nice : fruit long, très bonne qualité gustative

Patidou : fruit de 6 à 10 cm de diamètre, goût châtaigne

Lady godiva : fruit de 30 cm de diamètre, traine sans peau pour l’huile et consommée séchée

Rouge vif d’Etampes : ancienne variété, beaux fruits côtelés

Bush delicata : plante peu envahissante qui s’étale sur 1 à 2 m. Les fruits de couleur blanc rayé de vert à chair jaune orangé peuvent se consommer              crus, cuits ils ont le goût de châtaigne

Sucrine du Berry : forme allongée, remarquable qualité gustative 

Violina : sélection typique italienne, peau rugueuse

Vert d’hokkaido : chair orange foncé, épaisse et sucrée, très bonne conservation 

LES COURGES GOURDES                                                                                                       

Non comestibles, à faire pousser sur grillage

LES COURGES EPONGES

Luffa : demande de la chaleur, grimpante

LES PATISSONS

Blanc : précoce, chair très fine

Vert et blanc : écorce verte panachée de blanc, très décoratif et de bonne qualité gustative

Orange : jaune orangé lumineux, qualité gustative remarquable  

LES PASTEQUES

Sugar baby : variété précoce, chair rose, sucrée, fruit moyen de 3 à 4 kg

Crimson sweet : précoce, chair rouge écarlate, très fine texture, excellente qualité gustative, fruit rond de 7 à 8 kg  

LES PHYSALIS

Prune des Incas : plante buissonnante, petits fruits jaunes doux acidulés

Cerise de terre : plante rampante, fruits très petits, jaune, sucré arrière-goût de mandarine. Plus précoce que la prune des Incas

LES KIWANOS

Kiwano : fruit de 10 à 15 cm, vert, orange, juteux. Une culture en serre est souhaitable

LES MAIS DOUX

Golden batam : précoce, saveur sucrée 

Arc en ciel Inca :  grain multicolore et sucré, épis 20 à 30 cm. Plante robuste de 3 m de haut

Black Mexican : grain blanc en phase laiteuse puis noir à maturité, doux, tendre

Blue Jade : plant de petite taille, moins d’un mètre avec 4 à 6 épis. Grains de couleur bleue riche en antioxydant, texture douce

LES CHOUX

Choux kalé :

Westlander winter

Noir de Toscane

Rouge de Russie

Beurré

Choux Chinois :

Pe-Tsai Granat : semis mai à juillet

Pack choi ‘Taisai’ : semis mai à juillet

LES COTES DE BETTE

Carde rouge

Carde blanche

Carde multicolore

LES PETITS POIS

Pois nain

Pois mange-tout

LES FEVES

Fève d’Aguaduce

Fève de Séville

LES HARICOTS

Verts

Beurre

Coco

Black Turtle

Haricot mungo (originaire d’Inde)